Brita-kakku tai -torttu on meidän perheen yksi ehdoton suosikki, siksi olenkin tehnyt sitä jo parikin kertaa tässä lähiaikoina.

1248363248_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Ensimmäisen tein vanhempien mukaan mökille, kun olivat kutsuneet työmiehiä harjakaisiin. Paistoin kaksi pohjaa ja niistä leikkasin pienet siivut pois, joista kokosin vielä meille kotiin jääneille oman tortun. Väliin ja päälle laitoin reilusti flora vispiä ja mansikoita. Yleensä Brita ilmeisesti jätetään koristelematta, mutta minä olen laittanut samat sörsselit niin väliin kuin päällekin, tulee ainakin tuhtia tavaraa Hymy

1248363276_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Toisen Britan vein siskolleni nimipäiväkahville mennessämme. Tein yhden pohjalevyn, jonka leikkasin kahteen osaan. Tässäkin välistä ja päältä löytyy flora vispiä, mansikoita ja mustikoita, joita olen metsästä käynyt nyt ahkerasti poimimassa. Ei mitään erikoisia "taidonnäytteitä", mutta sitäkin parempia Silmänisku

Ohje kertaalleen jo täältä löytyykin, mutta laitan sen vielä tähänkin, olen ottanut sen Yhteishyvästä.

Pohja:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
3 valkuaista
2 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria

Täyte:
Flora vispiä, mansikoita, mustikoita tai mitä itse haluaa.


Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää keltuaiset yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhot vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Levitä seos pellille leivinpaperin päälle.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen edelleen vatkaten. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinan päälle tasaisesti. Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes marenki on rapeaa ja vaaleanruskeaa ja pohjataikina kypsää.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen yhtä suureen osaan. Nosta toinen levy kakkuvadille. Lisää vaahdotettu flora vispi levyn päälle ja siihen päälle marjat paloina. Nosta toinen levy varovasti lastojen avulla kakkulevyn päälle. Pinnan voi jättää ilman koristeita tai laittaa esim samoja aineita kuin väliinkin.

1248363534_img-d41d8cd98f00b204e9800998e