Tänään teki mieli saada keittiöön piparkakun tuoksua. Pipareita en kuitenkaan alkanut leipoa, vaan tein muffinsseja piparin makuisina. Ohjeen löysin Myllynparas Jouluiset leivonnaiset-lehtisestä.  Ohje on taas helppo, aineet vain sekaisin ja uuniin.

Ja vaikka lumesta ei ole vielä täällä pohjoisessakaan tietoa, niin halusin koristella muffinit kuitenkin jo talvisesti. Eiköhän se lumi ja pakkanen sieltä jo pikku hiljaa ala tulla, toivottavasti

Pipari muffinit

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl piparkakkumaustetta

(2 dl pieniä rusinoita ja kuivattuja hedelmiä) jätin pois

3 munaa

100 g sulaa rasvaa

1 dl siirappia

2 dl kermaa

1 tl soodaa

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa, keskitasolla noin 15 min.

Päälle/koristeluun:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

maun mukaan tomusokeria.  (laitoin varmaan reilun desin...)

Vatkaa sekaisin ja pursota tai lusikoi jäähtyneiden muffineiden päälle.

Itse tein vielä vaahtokarkin makuisesta massasta lumihiutaleita, joiden annoin kuivua jonkin aikaa pöydällä, jotta pysyivät muodossaan päälle laitettaessa.

Kuvausta varten kokeilin muffineihin myös Nami-Hiireltä voittamiani muffinien koristereunoja, joissa myös oli lumihiutale-kuvio. Muffinssini olivat vaan aika pieniä, mutta sopivat ne silti koristeiden kanssa käytettäväksi.