Kuopuksen nimipäiviä vietettiin viikolla ja hän toivoi saavansa suklaamuffinsseja sinä päivänä.

Löysin jostakin blogista (en muista kenen, voi ilmoittautua jos tunnistaa ohjeen ) vähän aikaa sitten helpon pätkismuffinssien ohjeen ja päätin kokeilla tehdä niitä.

Olivat siis tosi helppoja tehdä, ainekset vain sekaisin ja uuniin. Ja maku oli tosi hyvä, niin pehmeitä ja kuohkeita ja maistui ihanasti pätkikselle!

Pätkismuffinssit

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

reilu 100 g pätkiksiä rouheena

1 dl maitoa

2 munaa

100 g voita

1 dl vahvaa kahvia

 

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, munat sekä vähän jäähtyneet voi ja kahvi. Sekoita taikina tasaiseksi, älä vatkaa. Lisää lopuksi pätkisrouhe.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Itse tein 5 jumbo kokoista ja loput (10 kpl) tavallisia, taikinan tein kaksinkertaisena.

Paista 200 asteessa n 15-20 min.

Kuorrutus:

2,5 dl sulaa suklaata

0,5 dl vaniljajogurttia tai maustamatonta jogurttia

Sekoita sula suklaa ja jogurtti keskenään ja levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele strösseleillä tms.