Pienen tytön ristiäisiä vietettiin vajaa pari viikkoa sitten ja sinne sain tehdä kaksi voileipäkakkua ja täytekakun.

Lohi-katkarapukakku

Kinkkukakku

Molemmissa voileipäkakuissa on 12 kpl paahtoleipää/kerros. (Tämä itselle muistiin, kun taas kerran mietin, että minkäs kokoisen minä sinne taas teinkään...) Kalakakussa käytin Fazerin ruispaahtista ja kinkkukakussa Vaasan isoa grahampaahtoa. Nämä molemmat voikkarit oli laktoosittomia.

Täytekakuksi haluttiin kinuskikakku, ja siihen päälle vaaleanpunaisia ruusuja ja tossut.

Pohja 6 munan ja gluteeniton, halk n 27 cm. (Tekisin mielelläni isompiakin pyöreitä kakkuja, mutta niihin ei meinaa saada alustoja ja laatikoita.)

Täytteenä myös vadelmahillo ja diplomaattikreemi, nyt sitä toivottiin erityisesti, olivat tykänneet edellisestä kakusta, jonka heille tein samoilla täytteillä Päällä kinuski ja vispikerma. Kakku oli siis gluteeniton ja laktoositon.

Sukulaismiehen 60-v juhliin tein täytekakut. Toiveena oli tavalliset kermakakut, mutta en mä taida osata kakkuja ilman koristeita laittaa matkaan... tai no, laitoin mä nämä, mutta koristeet vein itse juhliin mennessä ja kävin laittamassa ne kakkujen päälle ennen tarjoilua

Kakkuja oli kome, mutta kuva vain yhdestä.

Pohjat oli 8 munan. Väleissä taas ne vadelmahillo ja diplomaattikreemi. Pursotuksissa flora vispiä. Ja kylläpäs onkin menny ristikot vinoon pursottaessa...

Reunat pursotin isolla (n 3-4 cm) ruusun terälehtityllalla, jonka olen litistänyt, eli molemmat reunat ovat suurinpiirtein samanpaksuisia, sillä saa tehtyä tuota leveää, tasaista pursotuslevyä.

Jollen ihan väärin muista, niin tämä turtles-kakku on järjestyksessään kolmas, jonka tein...

5-vuotta täyttänyt Wiljam halusi kakun tällä aiheella ja minä halusin taas vähän uudenlaisen toteutuksen. Olen tehnyt päänmallisen kakun ja maalannut turtlesien kuvan, joten tämä oli sitten siltä väliltä

Pohja 6 munan ja kooltaan n 32x32, alusta on 35x35 ja kakku mahtui siihen juuri ja juuri...

Täytteeksi taisin laittaa ne tutut... vadelmaa ja diplomaattikreemiä

Pursotukset, joihin kokeilin myös vähän uusia juttuja, on flora vispiä.

Pinta ja turtlesin pää on marsipaania. Tomuväreillä tein vähän varjoja ym kasvoihin. Nimi ja ikä sokerimassasta. Kulmiin ripottelin tuttifrutti murskaa.

Minulla oli kerrankin tuuria ja voitin Maasikas-blogin arvonnassa palkinnon, jee!

Ja kyllä tulikin upea ja ihastuttava palkinto, katsokaas:

Paketista löytyi mansikkainen kaitaliina, servettejä, Kalev:n appelsiininmakuista suklaata, kirsikanmakuisita hedelmätoffeeta (jotka katosi lasten ja minun suihin samantien), kaakaohyydykejauhetta, helmiäiskristallipulveria ja pussi, jossa kakkupohjan aineet (siihen lisätään vain vettä ja sekoitetaan). Ja mukana oli tosi kaunis, itsetehty kortti, josta ihailin erityisesti aivan upeaa käsialaa, jolla Ruth oli sen kirjoittanut, vau!

SUURET KIITOKSET MAASIKAS!!!

Eskarilainen Klaara toivoi tänä vuonna kakkunsa päälle my little ponia ja erityisesti sateenkaariponia.

Minä etsin kuvan taas netistä ja maalasin tällä kertaa tomuväreillä marsipaanille. Nyt onnistui ihan kohtalaisen hyvin, oli sopivan hempeät sävyt, ettei tarvinnut kovasti pelätä suhraantumista.

pohja 6 munan gluteeniton. Täytteenä vadelmahilloa, jonka sekaan sekoitin melko runsaasti tuoreita mustikoita kokonaisina antamaan raikkautta ja tietysti diplomaattikreemiä. Pinnassa lilaksi sävytetty marsipaani, jonka kuvioin kuviomatolla ja reunoilla flora vsipiä. Kukat otin "varastosta".

Samoihin kekkereihin tein myös kinkkuvoileipäkakun, ohje sama vanha, hyväksi havaittu, Ullan Elämä makeaksi blogista löytyy

(tämä ei siis ollut gluteeniton)

Jo viikko sitten vietettiin meillä siis keskimmäisen lapsen, 9-v täyttäneen neidin synttäreitä. Tyttö oli suunitelmissa innoissaan mukana ja kakku onkin kokonaan hänen omaa "käsialaa", siis suunnittelun osalta, minulle jäi toteutus, jota tyttö kyllä vahti erittäin tarkasti vieressä

Kakussa on yhteensä 6 munan pohjat, alin pohja halk 24 cm, keskimmäinen 18 cm ja ylimpänä pieni "kupoli". Tyttö olisi halunnut ylimpänä olevan pallon mallisen kakun, mutta siinä piti minun valitettavasti vähän toppuutella, ja tunnustaa etten sellaista aio/osaa tehdä...

Täytteenä vadelmahilloa johon lisäsin runsaasti pakastevadelmia (kun tuoreita ei enää saanut, mutta tämän kesäisiä olivat silti) ja diplomaattikreemiä.

Kuorrutuksena sokerimassa ja sen alla sokerikreemi. Aika ärtsyn makea yhdistelmä kyllä, en kyllä käyttäisi sokerimaassan enkä marsipaanin alla kreemejä, jos ei olisi "pakko". Nytkin oli sen verran hikisen nihkeä ilma, että sokerimassa alkoi hikoilla heti, mitäköhän se olisi ollut jos alla olisi ollut kerma...

Koristeet on marsipaania ja sokerimassaa ja niiden sekoitusta. Kimalletta ja "hörhelöitä" laitettiin paljon

Tyttö oli tyytyväinen kakkuunsa ja minäkin suht tyytyväinen. Ensimmäinen kolmikerroksinen kakku jonka tein ja tulihan siitä vähän vino ym, mutta oli hyvää harjoitusta.

Viikko sitten vietettiin keskimmäisen lapsen synttäreitä ja tässä kuvia tarjoiluista. Kaikkiin ei ole ohjeita, kun tein vähän "omasta päästä"

Broilerivoileipäkakku. Broileritäyte, jota on kahdessa välissä, on Hellapoliisilta ja kasvistäyte, jota yhdessä välissä on Ullalta.

Mustikkainen valkosuklaahyydykekakku. TOSI hyvää, nuo tuoreet mustikat päällä oli ihanan raikas.  Pohjana Hellapoliisilta löydetty pehmeä keksipohja, mutta se ei oikein ollut mieluinen. Maku hyvä, mutta tarttui kamalasti kiinni kakkulapioon ja oli muutenkin tosi tahmeaa. (Dominokeksejä, maitoa ja vähän rasvaa.)

Muropikkuleivistä on tullut meillä lasten suosikkeja, jokaisen juhliin pitää tehdä sankarin itse valitsemalla muotila tehtyjä ja kondensoidusta maidosta keitetyllä kinuskilla täytettyjä pikkuleipiä Nyt kun juhlittiin myös pojan nimipäivää, niin tein hänelle traktoreita ja tytölle kukkia. Koristeltu erittäin pikaisesti, pari tuntia ennen vieraiden tuloa ( miten niin aina jää kaikki viime tippaan...)

Näihin kruunupipareihin ei laitettu täytettä, koska ne ovat niin suuria. Tyttö koristeli ne itse pikeerillä.

Kakusta teen oman postauksen, se kun oli tietenkin se "kohokohta".

Tyttären synttäreille halusin tehdä mokkapalamuffineita, joita olen nähnyt ainakin Pullahiiren blogissa. Tein ne hänen tapaansa minimuffinivuokiin. Käytin ohjeena samaa mokkapala ohjetta, jolla teen yleensä pellille, mutta kuorrutuksen tein Pullahiiren ohjeella, tosin sitäkin vähän muokkaillen Nämä on tosi maukkaita, koska tällä ohjeella tulee pohjasta tosi kuohkea ja kostea.

Mokkapalat

Pohja:

6 munaa

3 dl sokeria

1,5 dl maitoa

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

225 g rasvaa sulana

4 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:

150 g voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria (laitoin reilusti enemmän, ehkä n 3-4 dl)

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa vaahdon joukkoon. Sulata rasva ja lisää siihen maito. Sekoita maito-rasvaseos taikinaa huolellisesti, mutta varovaisesti.

Jaa taikinaa minimuffinivuokiin, helpoin on laittaa massa pursotuspussiin, tehdä siihen pieni reikä ja pursottaa vuokiin sopiva määrä. Paista 175-200 asteessa n 10 min.

Laita kuorrutteen aineet kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella voimaakkasti sekaisin. Pursota jäähtyneiden muffinien pälle ja koristele vielä esim strösseleillä tms.

Mustikkakukon ohje löytyy jo kertaalleen täältä, mutta tämän laitankin lähinnä kuvan takia... eli tein tätä lomallamme pohjoisessa ja piti tietysti ottaa "hieno kuva" Taustalla siintää siis Kultakero/Pyhätunturi

Mustikkakukko

175 g voita

1 dl sokeria

1 dl ruisjauhoja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

4 dl mustikoita

1 rkl perunajauhoja

(sokeria mustikoihin)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele isohko vuoka. Ota 3/4 taikinasta ja vuoraa sillä vuoka.

Kaada mustikat, joihin on sekoitettu perunajauhot vuokaan pohjan päälle, ripottele halutessasi hieman sokeria joukkoon.

Kaulitse lopputaikina vuoan kanneksi.

Paista 200 asteessa noin 30 min. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Tämäkin piirakka on tehty ja syöty jo aikoja sitten, mutta pitää ohje laittaa tänne, koska oli tosi hyvää! Elämä makeaksi-blogista otin ohjeen, eli se jo takaa, että on varmasti hyvää, Ullalla kun on maailman parhaat suolaiset piirakat ym (ainakin minun mielestä)

Vähän jouduin muuttamaan ohjetta, kun kaikkia aineita ei ollut, mutta laitan nyt alkuperäisen ohjeen.

Tonnikalapiirakka

Pohja:

(Pyöreään vuokaan riittää puolikas annos)

250g voita

250g rahkaa

4,5dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

370 g valkosipuli-tomaattimurskaa

250 g herkkusieni cuisine

2 prk tonnikalaa paloina öljyssä

2 munaa

1 sipuli

0,5-1 pkt aura-juustoa

150 g emmental juustoraastetta

Sekoita pehmeä voi, rahka ja jauhot hyvin sekaisin. Anna levätä jääkaapissa noin tunnin verran.

Kaulitse/taputtele taikina vuokaan.

Sekoita tomaattimurska, valutetut tonnikalat, cuisinea, munat ja puolet juustoraasteesta sekaisin, levitä pohjan päälle.

Ripottele päälle pilkottu sipuli, aurajuusto ja loput juustoraasteesta.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 min tai kunnes piirakka näyttää kypsältä.

Tässä kuvan piirakassa on täytteenä:

2 prk tonnikalaa tomaattikastikkeessa

250 g sipulisekoitus cuisine

savulohta

2 munaa

emmental juustoraastetta

Jätin tomaattimurskan pois, koska tonnikala oli tomaattikastikkeessa ja hyvin onnistui. Lisäsin myös savulohta, kun sitä oli jääkaappiin jäänyt. Nyt en muista varmaksi, että lisäsinkö jotakin nestettä tuon tomaattimurskan tilalle... mutta hyvää oli